外賣越來越火了，但最近，卻傳出了一則消息，外賣送餐平臺(tái)提高了針對(duì)外賣商家的服務(wù)費(fèi)，每筆訂單最高甚至提高了3%。那平臺(tái)提高服務(wù)費(fèi)，會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上呢？

徐先生是青島一家餐飲機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，經(jīng)營(yíng)了兩家中檔酒店，都有外賣送餐業(yè)務(wù)，他告訴記者，最近外賣平臺(tái)確實(shí)漲價(jià)了。

山東青島某餐飲機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人 徐先生：比如，我們好幾年前開的店，服務(wù)費(fèi)是18%。作為一個(gè)新店，我們現(xiàn)在簽合同是按照20%開始簽的，可能是漲了2%的價(jià)格。

外賣平臺(tái)提高訂單費(fèi)，對(duì)于餐飲機(jī)構(gòu)影響到底有多大？大一點(diǎn)的酒店，外賣的營(yíng)業(yè)額占比相對(duì)較小，感覺并不明顯，但是對(duì)于像簡(jiǎn)餐、快餐店等在內(nèi)以外賣為主的店鋪，漲價(jià)的壓力就比較大了。 

山東青島某餐館經(jīng)營(yíng)者：漲價(jià)的話，就要減活動(dòng)。以前25元減8元，現(xiàn)在25就減6元、減4元，要不就沒有活動(dòng)了。

記者：像你們這種快餐店，就會(huì)把成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者嗎？

山東青島某餐館經(jīng)營(yíng)者：那沒辦法，我不能賠錢。

根據(jù)相關(guān)的機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，收取商家的服務(wù)費(fèi)，是目前外賣平臺(tái)的主要收入來源。雖然上調(diào)服務(wù)費(fèi)是一種正常的商業(yè)行為，但從2018年上半年的統(tǒng)計(jì)來看，大家常用的兩大外賣平臺(tái)的市場(chǎng)份額，已經(jīng)達(dá)到了94%。

專家認(rèn)為，過多得奪取商家的利潤(rùn)，商家必然去侵占消費(fèi)者的利益，長(zhǎng)此以往會(huì)造成外賣平臺(tái)用戶的減少，最后導(dǎo)致整個(gè)平臺(tái)的利潤(rùn)減少。